维多利亚% % Gauterio,加布里埃尔Silverio,莎拉伊莎贝尔达•克鲁兹% Egea,马里亚纳Buranelo %登月舱,Ailton塞萨尔2022% % D J食品科学与技术前沿% C % F % G英语% K多糖,酵母细胞壁,雷竞技rebat中断的方法,生物属性、技术属性% Q % 10.3389 R / frfst.2022.1074505 % P W M % L % % % 7% 8 2022 - 12月01 % 9迷你回顾% # % !β-glucan从啤酒废酵母% * % < % Tβ-glucan啤酒的酵母作为高档功能性食品成分% U //www.thespel.com/articles/10.3389/frfst.2022.1074505 % V 2% 0期刊文章% @ 雷竞技rebat2674 - 1121 % X啤酒的酵母(BSY)是啤酒生产期间生成的副产品。热失活后,大量BSY被丢弃或作为低成本出售动物饲料添加剂。幸运的是,BSY可以是一个很好的来源β-glucan等有价值的化合物,这有几个生物和高档功能性属性应用程序作为食品原料。实际应用的β-glucan BSY需要破坏细胞壁和净化步骤,显著影响产量、成本、生物、理化,这种化合物的技术特征。本文着重介绍了利用BSYβ-glucan,可用的方法来提取,其生物和高档功能性属性。