的特性和应用微生物油脂在食品科学和营养物质

微生物生产油脂和油脂的基本结构和功能的角色。然而,只有相对较少的微生物可以积累细胞脂质20 - 65%的干重,这些命名油质的微生物。

油腻的微生物主要包括真菌、酵母、微藻。不同的环境因素可以显著影响脂质积累的生理和生物化学,比如温度、光、pH值、培养基的营养成分。此外,微生物油脂生产并不取决于地理或气候限制,可以依靠不同的碳源包括农业和工业废物,在高收益和结果。

在过去的几年中,不懈努力提高经济竞争力进行了微生物油脂的动物和植物的脂质,与几个工程方法也有了提高微生物的脂质生产能力。研究人员邀请提交本研究主题原始研究和评论文章关注:

1)。分子生物学和生物化学的进步脂质积累的微生物。

2)。不同的发酵策略达到高生物量和油脂产量。

3)。代谢工程的bioproducts微生物。

4)。合作生产的脂质与其他次生代谢产物和它们的属性,如抗菌、anti-cancerous等等。

5)。使用油质的生物将脂肪转化成各种各样的产品,包括高价值的脂肪酸,中性脂质和挥发性脂肪酸。

6)。微生物油脂在食品和营养食品行业的应用。

本研究课题旨在收集相关出版物人体营养。研究农场动物,除了人类营养、动物模型将不会接受这个研究主题,将被重定向到其他相关前沿期刊。雷竞技rebat雷竞技电竞体育竞猜平台